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ABV 加勒比海餐酒館向來以「用美食環遊世界」為理念，這一次，將台灣少見的 貝里斯料理 帶到大安，並同步於竹北店推出。貝里斯擁有壯麗的藍洞、熱帶海岸線與多元族群文化，飲食深受加勒比海與馬雅傳統影響，融合了海鮮、椰奶與香料。如今，無須遠行，即日起至 2025/12/31，走進 ABV 加勒比海餐酒館，就能嚐到這份跨越大洋的熱情風味。
海與陸的風味交響：貝里斯飲食文化
在貝里斯的街頭，你會遇見香料燉煮的家常燉雞、裹著豆泥與起司的玉米餅，也能在漁村嚐到濃郁椰奶海鮮料理。這裡的料理以 椰奶、豆類、辣椒、海鮮 為靈魂，帶來既熟悉又新鮮的滋味。ABV加勒比海餐酒館將這些經典美食轉化為期間限定菜單，帶來滿滿的加勒比熱情，讓味蕾完成一趟中美洲之旅。
在貝里斯的街頭，你會遇見香料燉煮的家常燉雞、裹著豆泥與起司的玉米餅，也能在漁村嚐到濃郁椰奶海鮮料理。這裡的料理以 椰奶、豆類、辣椒、海鮮 為靈魂，帶來既熟悉又新鮮的滋味。ABV加勒比海餐酒館將這些經典美食轉化為期間限定菜單，帶來滿滿的加勒比熱情，讓味蕾完成一趟中美洲之旅。
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八道貝里斯經典料理，一桌盡嚐
走進 ABV 加勒比海餐酒館，眼前的這桌菜餚，宛如把中美洲的陽光、海風與熱情通通濃縮在一起。首先上桌的「椰奶咖哩燉蝦」(Coconut Curry Shrimp)，鮮蝦彈牙的海味被濃郁的咖哩與椰奶緊緊擁抱，讓人彷彿坐在加勒比海岸邊，聽著浪濤品嚐異國的溫柔。與此形成對比的，是來自街頭的「炸豆泥佐玉米餅」(Street Refried Beans with Corn Tortillas)，酥脆的玉米餅承載綿密的紅豆泥，再添上醃洋蔥與辣椒醬的酸香，一口咬下，就像貝里斯市區裡最真實的日常。
若說哪一道能代表家庭的溫暖，那必定是「貝里斯傳統燉雞」(Belizean Stew Chicken)。番茄與甜椒的醬汁在鍋裡緩緩滾動，雞肉吸飽了辛香與酸甜，搭配椰奶飯最對味；而另一道「黑啤酒巧克力燉牛」(Belizean Stew Beef with Chocolate)，則展現了中美洲獨有的層次感。苦甜的可可與濃厚的黑啤酒滲入牛肋條，讓肉質在醬汁裡釋放出鹹香與微苦交織的層次，厚重卻耐人尋味。
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海洋的清爽則由「檸香漬蝦佐玉米片」(Belizean Shrimp Ceviche with Chips) 帶出，酸香的萊姆與番茄、洋蔥、香菜交織，蝦仁鮮嫩彈牙，搭配玉米片入口時，帶來一股沁涼爽快的海島氛圍；而「傳統椰奶燉魚」(Traditonal Belizean Fish Stew)，則用濃郁椰香包裹鮮嫩魚肉，佐以秋葵和番茄，是沿海小館最常見的經典。
貝里斯餐桌上少不了澎湃的澱粉料理，燉「豬尾紅豆飯」(Belizean Stewed Beans & Pigtail with Rice) 便是其中翹楚。豬尾的膠質在慢火中與紅豆、椰奶一同滲進米飯，每一口都油潤飽滿，是節慶或家庭聚會不可或缺的存在。最後，以一塊「蘭姆酒蛋糕」(Rum Cake) 收尾，微醺的甜香在口中慢慢展開，像是加勒比節慶裡的音樂與舞步，替這場異國饗宴劃下最明亮的句點。
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| 貝里斯大使 梅凱瑟Katherine Vanessa Meighan & ABV餐飲集團創辦人 Camilo |
台北大安餐酒館的聚餐熱門話題
ABV 加勒比海餐酒館專注於加勒比與拉丁美洲料理，結合香料與異國食材，搭配專業啤酒侍酒師推薦的酒餐配對，成為台灣少數能同時體驗異國料理與精釀啤酒的聚會首選。在台灣餐飲市場裡，貝里斯料理極為少見，這讓 ABV加勒比海餐酒館成為大安區聚餐的熱門選擇。從朋友小酌、家庭聚會，到下班聚餐，這份期間限定的異國菜單，不僅能滿足挑剔的味蕾，也為餐桌帶來熱帶海洋般的清新氛圍。未滿十八歲禁止飲酒🔞酒後找代駕平安送到家
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