讓料理回歸食材本質 VERMICULAR重新定義日式匠人究極工藝【琺瑯鑄鐵雪平鍋】新登場

以「讓料理回歸食材本質」為理念的日本頂級鑄鐵鍋品牌VERMICULAR，由恆隆行代理引進，正式在台推出2026年全新力作【琺瑯鑄鐵雪平鍋】。新品發表透過「Live Show × V級盛宴品賞」形式，以料理展演與互動體驗呈現新品如何以琺瑯鑄鐵重新演繹日式經典。

此次全新推出的【Yukihira琺瑯鑄鐵雪平鍋】，承襲日本雪平鍋的傳統，並透過品牌獨有的鑄物與琺瑯技術全面升級，讓料理不只是「煮熟」，而是能真正引出並凝縮食材原有的風味。

現場特別邀請 VERMICULAR 食譜研發主廚 Kevin Choo 示範全新【琺瑯鑄鐵雪平鍋】，從煎炒到燉煮展現鍋具在導熱、鎖水與風味釋放上的優勢。主廚並示範日式傳統「落蓋」料理手法，穩定食材、封存鮮味，讓賓客在視覺與嗅覺中完整感受新品魅力。Kevin 主廚表示：「這是一只可以把『簡單料理變好吃』的鍋。」透過均勻加熱與蒸氣循環的設計，讓食材自然釋放風味，就算不靠複雜技巧，也能輕鬆做出有深度的料理。

第一道料理為甜椒蒸燒雞肉，採用日式「蒸燒」技法，先煎再透過落蓋使蒸氣均勻導熱，讓雞腿外香內嫩、紅椒自然釋放甜味；第二道豚汁味噌湯則展現鍋具對湯品香氣與食材鮮味的細膩保留。透過這兩道日常料理，完整呈現 VERMICULAR【琺瑯鑄鐵雪平鍋】在家庭料理場景中的多功能應用與風味表現。

新品【琺瑯鑄鐵雪平鍋】的一大技術突破在於其專屬的「鑄鐵落蓋」。不同於傳統落蓋，其鑄鐵重量能溫柔壓住食材，同時封存並凝聚鮮味蒸氣；蓋底獨特的「水紋狀設計」能在食材間創造空間，促進蒸氣對流並形成鮮味循環，在防止食材煮散的同時，讓精華深層滲透。藉由鑄鐵琺瑯卓越的導熱與蓄熱效能，不僅能大幅縮短燉煮時間，更能實現在煎烤食材的同時，運用濃縮的風味水分進行「蒸燉烹煮」，為消費者開啟前所未有的口感與滋味旅程。

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2026智慧城市展｜中華電信「海地星空」韌性網路與AI應用協創智慧城市永續發展

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日本福島青年管弦樂團（Fukushima Youth Sinfonietta，以下稱福島樂團）為感謝臺灣對2011年日本311東日本大地震之協助，邀請本所及台北愛樂少年樂團共同擧辦《福島之聲》音樂會，將於今年4月2日於中山堂中正廳演出。福島樂團曾於東京、倫敦、波士頓、曼谷成功舉辦音樂會，這次特別由英國籍國際著名鋼琴家與指揮家，同時亦身兼福島樂團音樂總監之Panos Karan，率領青年音樂家來臺，邀請台北愛樂少年樂團共演，促進臺、日青年音樂家音樂交流。音樂會票房收入盈餘更將全數捐給花蓮醫療財團法人門諾醫院，支持震災後重建與偏鄉醫療服務，象徵311大地震後台日間跨越15年的深厚情誼與互助精神。這次來台，福島樂團由指揮帕諾斯．卡蘭（Panos Karan）、谷口賢記（Masanori Taniguchi）領軍、會同台北愛樂少年樂團劉柏宏、游家輔指揮，率領兩地青少年音樂家，期透過聯合排練與同台演出建立深度交流。《福島之聲》音樂會演出曲目涵蓋古典與當代作品，包括霍爾斯特《行星組曲》第一樂章〈火星〉、普羅科菲夫《羅密歐與茱麗葉》組曲選粹與蕭斯塔科維契《第二號鋼琴協奏曲》選段。《第二號鋼琴協奏曲》特別邀請到林灝維擔任鋼琴演奏，他是2021年第18屆蕭邦國際鋼琴大賽最年輕預選輪入圍者，也是2025年第19屆比賽代表台灣入選初賽的青年音樂家，演出精采可期。本次音樂會亦將演出由指揮游家輔編曲的《四月望雨狂想曲》，以臺灣熟悉的旋律象徵兩地文化交流與情誼連結。今年90歲的臺北市中山堂，是見證臺灣歷史發展的國定古蹟，每年逾 300 場演出，也經常舉辦國際表演節目。這場音樂會，在具備深厚歷史底蘊的空間展開，為本次台日合作留下深具意義的音樂印記，也為兩地青年音樂家未來的音樂發展奠定基礎與友誼。 2024年，福島樂團因感念臺灣人對311大地震援助，特別邀請本所合辦「諧合共鳴–跨越太平洋的青年交響樂」，音樂會演出前一天是4月3日，福島樂團一行50多人已下榻中山堂附近飯店，於飯店感受到強烈的花蓮大地震威力，故本次演出盈餘將捐贈花蓮門諾醫院，支持震災後重建與偏鄉醫療服務，表達對臺灣人311地震協助的謝意。購票請上OpenTix票務，相關資訊可至OpenTix、台北愛樂官網與中山堂官網查詢。節目資訊《福島之聲》從福島到台北：一段音樂與復興之旅，紀念堅韌，頌揚友誼場...

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巨無霸章魚燒爆彈燒本舖推出台灣限定口味「台式香菜甜辣醬佐花生粉」

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