台灣茶登上世界級餐桌 名廚領軍「三麥茶樓 SUNMAI CHA」以茶入饌 顛覆台灣茶想像

金色三麥推出全新品牌「三麥茶樓 SUNMAI CHA」，打造全台最大當代台灣茶料理餐廳，主打提供茶烹食、茶五感、茶調飲，主張以茶入菜、以茶入湯、以茶入席，打造讓人沈浸於「吃飯」與「喝茶」本質的美好餐桌。

品牌由31歲即接掌品牌主廚的《料理之王》第一季亞軍阮紹榮（Benny Juan）領軍，以外省菜第四代傳承、米其林星級餐廳歷練與國際賽事視野，為台灣茶料理注入兼具文化深度與當代感的全新詮釋。主打的「茶湯釜飯」與「輕養生小燉湯」、「三部曲鐵觀音牛肉麵」，匠心獨具的迷人滋味令人一試成主顧。

走入店內，宛如茶園意像的店裝則展現在天花板與座位層層疊疊迴圈型的設計上，充滿空間雅趣。靠窗座位完美地適合觀景、安靜品茶吃菜，更可眺望台北101與城市市景。店內供茶美學都大有講究，「環台好茶韻組合」使用柳宗理設計款玻璃杯，熱茶則以青瓷與玻璃材質搭配中式小茶杯，讓「喝茶」回到漂亮精緻且踏實的日常。豐富的茶飲與餐點選擇更是令人充滿驚喜。

高山原葉茶湯沖淋鑄鐵釜，滋滋聲中激發清雅茶氣，上層無論是以味噌田樂燒醬汁慢火炙烤的「田樂鮭魚茶釜飯」、以阿里山炭焙烏龍與龍眼木燻出在地土雞腿的焙火香氣的「花椒茶燻雞釜飯」，或以牛肝蕈與多種蕈菇和蔬食松露醬交織香氣的「牛肝蕈原汁釜飯」，都能嚐到飽滿的香氣與口感，入口超滿足！再灑上酥脆蕎麥，入口層次豐富、搭配吸飽茶韻的米飯，餘韻優雅地將茶的溫暖、回甘寫進最後一口，鹹味與甘味交織，暖胃也暖心。

「三部曲鐵觀音牛肉麵」為三麥茶樓品牌獨創的「一碗二杯」三段式吃法：第一步先品飲以鐵觀音慢熬的茶湯純享杯，感受焙火茶香與溫潤回甘；第二步品嚐碗中軟嫩牛腩與彈牙細麵，讓濃郁牛肉湯與鐵觀音茶韻交織；第三步再加入「花椒麻辣杯」，以香麻辣勁拉出更鮮明的尾韻。從先喝茶、再吃麵到最後添麻，一碗牛肉麵吃出三種層次，也讓台灣茶真正成為主食的風味靈魂。

餐桌的熱氣也把功夫化為日常的儀式感：「酥炸蚵仔麵線」以麵線捲起新鮮蚵仔酥炸，外酥內爆汁、九層塔香氣瞬間綻放。一口熱、一口香，精緻小點讓人一口接一口。「芹菜蝦皇餃」特選大尺寸鮮蝦全包進手工餃中，芹菜釋放清香、爽脆間帶來細膩平衡，烘托鮮美海味。「筒仔蘿蔔糕」則發動蘿蔔糕的全新演繹！筒仔造型的豐厚蒸出水潤感，高比例蘿蔔絲帶出自然清甜，頂層嚴選鹹香四溢的台式肉燥，完美烘托天然白蘿蔔的鮮純濃郁。獨門手路菜：茶香落在舌尖，不只是餘韻。

三麥茶樓 SUNMAI CHA

臺北市信義區忠孝東路四段505號6樓（遠東Garden City大巨蛋）

三麥茶樓Facabook：https://www.facebook.com/sunmaicha.official/