台北歷史最悠久 Lounge Bar「異塵」從街道喧囂到地下酒窖開啟一場深夜的味覺旅行

在台北小巨蛋正對面、城市節奏最喧囂的路口之下，有一處空間選擇向下沉靜。成立於 1991年的「異塵 CELLAR LOUNGE BAR」，走過 35 年時光，始終以異於紅塵的姿態存在。不是逃離世界，而是在夜色之中，為人們留下一段可以慢下來、坐得久、被好好對待的時光。

一杯進入微醺世界　異塵酒吧風味亮點大公開

酒精調飲「長島冰茶 II」有別傳統，捨去可樂、改以咖啡酒與檸檬汁調製，酸甜之間帶出近似台灣烏梅汁的熟成果韻，層次更深沉，杯口以猶太鹽點綴，鹹度溫和不刺激。

喜愛清爽風味的，推薦這杯以日本紫蘇葉重新演繹的「Shiso Mojito」，紫蘇獨有的草本氣息，隨著氣泡緩緩展開，細緻而不張揚，風味輕盈乾淨讓人不知不覺喝完一整杯。

少女粉絲最愛的「Madman Rose」以琴酒為底，將玫瑰的花香作為主軸，揉合蔓越莓的細緻果酸，滿足視覺的驚喜感，入口綿密富有層次，花、果香恰到好處，讓人回味無窮。

以琴酒為基底的「Apple Jasmine Tea」將茉莉花的清雅花香細緻揉合，透過輕盈氣泡帶出層層清新感，淡淡花香柔和不張揚，舌尖帶有一絲優雅餘韻。

充滿大人成熟韻味的「New York Sour」選用威士忌酸酒襯底，調入新鮮檸檬汁與糖，勾勒出精準的酸甜比例，入口先是明亮的酸香，紅酒的果香與單寧逐步展開，使整體口感更顯圓潤深沉。

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深夜食堂新選擇！家傳牛肉麵與雞絲飯的極致滋味

在餐點上也不馬虎，招牌「家傳牛肉麵」嚴選美國牛腩條小火慢燉，嗜辣者可加入辣椒醬、滋味一絕；湯頭清甜回甘，上桌前細心去除多餘油脂，不添加味精，只留下最乾淨耐喝的風味。以舊庄特級蠔油提味，層次溫潤，熱湯的溫度，與調酒的節奏，在口中完美平衡。

「異塵雞絲飯」選用甕仔雞肉入饌，捨去常見雞油拌飯做法，改以日式和風醬調味，能嚐到煙燻香氣，拌入半熟蛋提升層次感。

經典「香腸雙拼」選用肉質厚實的台式香腸，先炸後烤，高溫鎖住肉汁、外層微酥，一口咬下立馬爆汁，搭配美味的德國白香腸，可蘸佐 Develey甜巴伐利亞芥末，兩種風味一次滿足。

「日式炸豆腐」將嫩豆腐裹上柴魚絲入鍋油炸，柴魚醬汁與微辣七味粉有畫龍點睛效果，充滿濃厚日式風情。

老饕必點的「明太子軟絲」新鮮彈嫩，搭配自製明太子醬與爽脆高麗菜，很適合搭配調酒。

特級「鹹豬肉」嚴選半瘦半肥部位，每日限量供應，佐以特製甜醋醬，油脂與口感達到完美平衡。

每週四、五、六夜晚（依當天狀況），台灣新生代魔術師陳漩（AL CHEN）將於異塵帶來近距離互動魔術演出。陳漩曾榮獲美國 4F 原創近距離魔術研討會大獎，並以台灣國家代表身分前進「世界魔術奧運」FISM，憑藉紮實實力與細膩表演風格，在國際舞台嶄露頭角。

異塵自 4 月 1 日起調整營業節奏，開門時間提前至下午 5點。同步推出 5 點至 7 點半限定的「Happy Hour 微醺時光」，多款調酒與啤酒買一送一，以一杯酒展開夜晚的序章。

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睡滿8小時仍疲累？聯安睡眠大數據：近半受檢者檢出睡眠呼吸中止症

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