全球每天有近 3,800 萬份餐點享用著來自挪威的海鮮,挪威海產推廣協會(Norwegian Seafood Council, NSC)特別選在台北華山 ,於 9 月 25 日至 9 月 28 日打造《極地任務:解鎖挪威海鮮秘寶——9,000公里的純淨遠征》品牌體驗展。 展覽以 「Origin Matters — 產地決定品質」 為核心,透過沉浸式體驗,把挪威冰冷海域、峽灣生態、養殖科技、捕撈季節與永續漁業管理完整呈現給台灣市場,全展期免費入場。 挪威海產推廣協會東南亞總監 Åshild Nakken 表示:「在台灣,無論是生鮮超市的採買推車,或是日料店裡備受喜愛的生食厚切與家常熟烹,挪威鮭魚與鯖魚的身影早已無所不在。她進一步指出:「一尾好魚的鮮美與油香,究竟從何而來?透過本次展覽,幫助大家發現極致海鮮的美味早在抵達廚房之前就已經開始,它始於產地的人們、純淨的自然環境,以及長年累積的專業與承諾。」 從挪威的海開始:冰冷純淨的海域,是品質的第一站 走進展場,觀展民眾將從挪威峽灣與海岸地景出發,循著鮭魚與鯖魚的路徑,理解「產地」如何一步步形成最後入口的風味與品質。鮭魚展區以海上養殖環境為概念打造情境裝置,帶領參觀者走進鮭魚從海域、養殖到餐桌的完整旅程:大型箱網嚴格遵循「97.5% 水體空間、魚群僅占約 2.5%」的低密度標準,給予鮭魚無拘無束的活動空間,歷經最長三年的充足運動與生長,自然形成緊實肉質、豐富油脂與細膩口感。 現場並透過沉浸式 VR 內容,展示挪威如何運用影像辨識、雷射等科技全天候監測魚隻福祉,並藉由高標準低溫冷鏈維持抵達市場時的極鮮品質。 相較於智慧養殖的鮭魚,挪威野生鯖魚說的則是另一個關於「順應自然與耐心等待」的故事。每年 9 月至 11 月是挪威鯖魚最重要的秋季黃金捕撈期。歷經整個夏季在冰冷海域的充沛攝食,鯖魚在此時脂肪含量最高可達約 28%,魚身布滿象徵極地血統的深藍色虎斑紋,同時富含 Omega-3、維生素 D 與 B12,成就了豐腴多汁的肉質與濃郁香氣。 展區以漁船與漁網意象重現捕撈現場,並透過互動遊戲引導民眾認識其產地特色。但「在最肥美的時候捕撈」絕非無限制索取,挪威鯖魚漁業嚴格依循科學配額與國際海洋考察理事會(ICES)的專業建議進行管理,在享受大自然恩賜的同時,體現對海洋生態的長遠承諾與敬重。 ...
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